चटपटी आलू कोफ्ता रेसिपी – newposthub

चटपटी आलू कोफ्ता रेसिपी

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आलू से कई तरह की चटपटी रेसिपीज़ भी बनाई जाती है जो घर पर बनाने और सर्व करने में भी आसान है। आलू के कोफ्तों के बारे में आपने सुना ही होगा लेकिन बहुत से लोगों को इसकी रेसिपी के बारे में ठीक से नहीं पता होता, तो आइये जानते हैं आलू कोफ़्ता बनाने का तरीका ।

आलू के कोफ्ते बनाने के लिए सामग्री
  • आलू उबले हुये 3
  • 2 कटे हुये प्याज
  • 2 हरी मिर्च
  • अदरक 2 इंच
  • लहसुन की कलियाँ 4
  • काजू 10
  • लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
  • धनिया पाउडर 1 चम्मच
  • कसूरी मेथी 1 चम्मच
  • टोमॅटो प्यूरि 1 कप
  • ½ कप दूध
  • ½ कप फ्रेश क्रीम
  • 1 चम्मच शहद
  • तेल 4 चम्मच
  • 1 चम्मच चीनी
  • 2 बारीक कटी हरी मिर्च
  • 2 चम्मच चीज़
  • 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर
  • नमक
  • तेल
आलू कोफ़्ता बनाने की विधि 

आलू कोफ़्ता बनाने के लिए कटे हुये प्याज, अदरक, लहसुन और काजू को एक साथ मिक्स कर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट का प्रयोग कोफ्ते की ग्रेवी के रूप में किया जाएगा। एक कड़ाही में 1 चम्मच तेल डालकर गरम करें और उस तेल में यही पेस्ट डालकर पकाएँ। इस पेस्ट में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी, टमाटर प्यूरि और नमक डालें और इसे 5 मिनट तक चम्मच चलाते हुये पकने दें। इसके बाद ढक्कन ढँक दें और कुछ देर पकाएँ।

कुछ देर बाद ढक्कन खोल कर दूध, फ्रेश क्रीम और एक चम्मच शहद मिलाते हुये ग्रेवी में अच्छी तरह चम्मच चलाकर मिक्स करें। इस ग्रेवी को ढंके बिना पुनः 10 मिनट तक पकाएँ। जब ग्रेवी से तेल अलग होता हुआ सा दिखे तो इसमें 1 चम्मच चीनी डालें और इक फैले हुये बर्तन या प्लेट में निकाल लें।

अब आलू के कोफ्ते बनाने के लिए उबले और मसले हुये आलू में कोर्नफ्लोर, नमक, बारीक कटी हरी मिर्च, चीज़ मिलाकर इसे अच्छे से मिक्स करें और इसके गोले बना लें। इन गोलों को हाथ से चपटा कर कोफ्ते का आकार दें।

एक कड़ाही में डीप फ्राई के लिए तेल डालें और इसे गर्म होने दें। तेल के गर्म हो जाने पर आलू की टिक्कियों को इसमें डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें। आलू कोफ्ते को तेल से निकाल कर ग्रेवी के ऊपर सजाएँ और ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें।

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