चावल की खीर रेसिपी – newposthub

चावल की खीर रेसिपी

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चावल की खीर, हमारी परंपरागत मिठाई है, जिसे सभी लोग अपने घर पर आसानी से बना सकते है। आज भी छोटे- छोटे गाँव में जब भी ख़ुशी मनाई जाती है तब सब से पहले उनके घर में चावल की खीर बनती है। यह बरसों से चली आ रही परंपरा है, जो आज भी बहुत से लोग निभा रहे है। चावल की खीर एक साधारण मिठाई है, इसके लिए आपको ज्यादा सामग्री या ज्यादा कठिनाई का कार्य नहीं करना पड़ता है। मावे और पनीर की मिठाई हम हर उत्सव और त्यौहार पर खाते है तो क्यों ना आज ऐसे ही अपने मन की सुनकर या अपने बच्चे को खुश करने के लिए आप इस चावल की खीर को घर पर बनाए।

तैयारी में लगने वाला समय 30  मिनट

पकाने का समय  : 40 मिनट

चावल की खीर को बनाने की सामग्री 

  • 1/2 कप बासमती चावल
  • 1 लीटर दूध
  • ½ कप चीनी
  • 1 चम्मच इलायची पाउडर
  • 1/2 कप घी
  • पिस्ता
  • किशमिश
  • एक चुटकी केसर
  • बादाम
  • काजू

चावल की खीर बनाने का तरीका 

सबसे पहले चावल को धो लें और फिर इसे पानी में आधे घंटे के लिए भिगो कर साइड में रख दें। तब तक एक बर्तन में दूध को गरम कर लें।

इसके बाद चावल में से पानी को छान लें और इन चावल को गरम दूध में ध्यान से डाल दें और लगातार मिलाते रहें। इस दौरान आंच को कम रखें और ध्यान रहे की चावल नीचे से चिपके ना, नहीं तो खीर का स्वाद खराब हो सकता है।

जैसे ही आपको लगे की चावल पक रहे है और आधे से ज्यादा पक चुके है तब इसमें चीनी को मिलाए। दूध और चावल को बनने में आधे घंटे से भी ज्यादा समय लग सकता है। चीनी को मिलाने के बाद, इसे लगातार मिलाए और ध्यान रखें की कोई गांठ ना बने।

जब तक यह बनती है तब तक सारे ड्राइ फ्रूट्स को छोटा छोटा काट लें। इन सब कटे हुए ड्राइ फ्रूट्स को एक एक करके खीर में डालते जाए। सबको 2 मिनट तक अच्छे से पका लें।

अब इलायची पाउडर और केसर खीर में डालें और कुछ समय के लिए पकने दें। आप देख सकते है की दूध की मात्रा कम हो चुकी है। अब आंच को बंद कर दें। आपकी चावल की खीर अब तैयार है, इसे आप गरमा गरम परोस सकते है या इसे फ्रिज में रख कर ठंडी खा सकते है। अपनी खीर को ड्राइ फ्रूट्स से सजाएँ।

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