नाश्ते में बनाये स्वादिष्ट आलू प्याज़ परांठा

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परांठे कई तरह से बनाए जाते हैं उन्हीं कुछ पराठों में से एक है, आलू प्याज़ परांठा। वैसे तो हमारे देश के हर राज्य में परांठे बनाए और पसंद किए जाते हैं, पर खास तौर पर उत्तर भारत के पराठों की बात कुछ और ही है। वहाँ कई तरह के परांठे बनाए और पसंद किए जाते हैं और आज हम आपको बताने जा रहें हैं आलू प्याज परांठा बनाने की विधि। जो खास तौर पर उत्तर भारत की ही देन है और इसे अलग अलग नामों जैसे पोटैटो ओनिओन परांठा या आलू ओनियन परांठा और कहीं पोटैटो प्याज़ परांठा के नाम से जाना जाता है। तो जानें, कैसे बनाएँ आलू प्याज़ परांठा?

तैयारी में लगने वाला समय  : 20 मिनट

पकाने का समय  : 30 मिनट

तैयार परोसे  : 3   4 व्यक्तियों के लिए

आलू पराठा रेसिपी 

  • 3 बड़े आकार के आलू (उबले हुये)
  • 1 प्याज़ मीडियम साइज़ कटी हुई
  • 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1 चम्मच कसूरी मेथी
  • 1 चम्मच अजवायन
  • 1 चम्मच नमक
  • 2 चम्मच तेल
  • तेल या घी तलने के लिए
  • 1 कप आटा
  • 1 कप मैदा

आलू प्याज़ परांठा बनाने का तरीका 

  • आटे और मैदा में तेल और नमक मिलाकर अच्छी तरह गूँथ लें।
  • अब इस गूँथें हुये आटे को 1 घंटे के लिए ढ़क कर रख दें ताकि ये मुलायम हो जाए।
  • आलू प्याज़ का परांठा बनाने के लिए उबले आलू को छिल कर अच्छी तरह मैश कर लें।
  • इस मैश किए हुये आलू में सारी कटी हुई चीज़ें और मसाले अच्छी तरह मिला लें, नमक स्वादानुसार रखें।
  • आलू ओनियन परांठा की रेसिपी के लिए आटे की लोई बना कर उनके गोले बनाएँ।
  • अब सूखे आटे की परथन से पहले आटे को थोड़े मोटे आकार में बेलकर उसमें आलू प्याज़ से बनी स्टफिंग या पिट्ठी भरें।
  • अब इसे अच्छी तरह बंद कर सूखे आटे की मदद से बेलें।
  • गर्म तवे में आलू प्याज़ से बने इस परांठे को मध्यम आंच में सेकें।
  • आलू प्याज़ का परांठा सेंकते समय आप तेल या घी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • आलू ओनिओन परांठे को दोनों तरफ सुनहरा लाल होने तक सेंके और गरमागरम परोसे।

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