मीठे में बनाये स्वादिष्ट आलू का हलवा

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आलू की बनी सब्जियां और नमकीन आपने अनेकों बार खायीं होंगी लेकिन कभी आपने आलू का बना कोई मीठा व्यंजन खाया है। जी हाँ, आलू से मीठे व्यंजन भी बनाये जाते हैं और बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। आज हम आलू का हलवा बनाना सीखेंगे। यह बनाने में आसान है और पारंपरिक तौर पर मारवाड़ी या राजस्थानी भोजन का हिस्सा है। यह सात्विक रसोई का अंग है इसलिए इसे व्रत और उपवास में भी खाया जा सकता है।

तैयारी में लगने वाला समय : 30 मिनट

पकाने का समय  : 25 मिनट

तैयार परोसे  : 3 – 4 व्यक्तियों के लिए

लगने वाली सामग्री
  • 6 माध्यम आकार के उबले
  • छिले और कसे हुए आलू
  • ½ कप घी
  • 1 ½ कप पिसी चीनी
  • 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
  • ½ कप कटे मेवे
बनाने का तरीका
  • किसी भारे तले वाले या नॉन-स्टिक बर्तन में घी गर्म करें।
  • उसमे उबले कसे आलू डाल कर अच्छी तरह भूनें। जितना अधिक आप आलू भूनेंगे हलवा उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।
  • भूनते हुए लगातार चलाते रहे क्योंकि आलू बर्तन में चिपकने लगता है।
  • अच्छी तरह भुन जाने के बाद इसमें दूध और पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • इसे चलाते रहे जब तक कि चीनी अच्छी तरह घुल न जाए और हलवा घी छोड़ने लगे।
  • इसमें इलायची पाउडर डालें और कटे मेवे डाल कर मिलाएं।
  • इसे कटे मेवे से सजा कर गर्मागर्म परोसें।

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