मीठे में बनाये स्वादिष्ट रसगुल्ला

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जैसे की सभी जानते है की रसगुल्ला एक बंगाली रेसिपी है जो विश्व भर में प्रसिद्ध है। यह मिठाई सभी उत्सव और त्यौहार के दौरान बनायी जाती है। इसे सभी उम्र के व्यक्ति पसंद करते है और इसे आप आसानी से मार्किट से खरीद सकते है। लेकिन आप इसे घर पर बनाते है तो आप अपने आप को ज्यादा स्वस्थ रखते है। इस कारण आप मार्किट में मिलने वाले मिलावट से दूर रहेंगे। नीचे रसगुल्ला की रेसिपी को दर्शाया गया है, इसे बनाए और अपने परिवार जन सहित इसका आनंद लें।

तैयारी में लगने वाला समय : 25  मिनट

पकाने का समय : 15 मिनट

रसगुल्ला को बनाने की सामग्री 

  • 1 लीटर दूध (whole milk)
  • 1 लीटर ठंडा पानी
  • ½ कप – दही
  • 2 ½ कप पानी
  • 1 ½ कप – चीनी
  • ½ चम्मच – इलायची पाउडर
  • ½ चम्मच – गुलाब जल
  • सजावट के लिए कुछ केसर

रसगुल्ला बनाने का तरीका 

सबसे पहले हम आपको रसगुल्ला के आटे को बनाने की विधि के बारे में बताएँगे। आटे के लिए एक बर्तन में दूध को उबाल लें और अब उबले हुए दूध में दही को मिलाए, ताकि आप सही से जमा सके, इस दौरान आंच को बंद रखें।

अब जैसे ही दूध जम जाता है तब इसमें आप ठंडे पानी को मिला दें और 2 से मिनट के लिए साइड में रख दें।

अब आप देख सकते है की दूध फैट चूका है और पनीर बनने लगा है। अब इस पनीर को एक मलमल के कपडे में ले लें। अब इसे अच्छे से धो लें और इस कपडे को बाँध दें और इसे 40 से 45 मिनट के लिए टांग दें ताकि अधिक पानी निकल जाए।

अब एक कढ़ाई में पानी और चीनी को गरम कर लें। जब तक यह गरम हो तब तक आप पनीर को कपडे से निकाले और इसे एक कटोरे में ले लें। अब इस पनीर को गूँथ कर इसका आटा बना ले। अब आप इस आटे के छोटे- छोटे बॉल बना सकते है। जब चाशनी गरम हो जाए तब इसमें इलायची के पाउडर और गुलाब जल को मिला दें। जैसे ही बॉल बन जाए और चाशनी भी गरम हो जाए, तब इन बॉल को उसमे डाल दें।

अब आप ढ़कन से इसे ढक दें और रसगुल्ला को चाशनी में मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट के लिए पकने दें और ध्यान रखें की बीच में आप इन रसगुल्ला को मिलाते जाए। अब आपके रसगुल्ला तैयार है, इन्हें ठंडा होने दें और परोसे।

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