लौकी की सब्ज़ी बनाने की विधि – newposthub

लौकी की सब्ज़ी बनाने की विधि

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सेहत की बात की जाए तो लौकी से सेहतमंद सब्जी शायद ही कोई और हो। लौकी में कई तरह के मिनरल्स के साथ पानी की भी अत्यधिक मात्रा होती है। लौकी का सेवन हमारे शरीर के लिए बहुत लाभदायक होता है और इसीलिए कई विशेषज्ञ इसे अपने भोजन का ज़रूरी हिस्सा बनाने के लिए प्रेरित करते हैं। कभी कुछ हल्का खाने का मन हो तो लौकी की सब्ज़ी एक विकल्प हो सकता है। इसकी रंगत और सुगंध बहुत ही बढ़िया होती है। इसे आसानी से बनाया जा सकता है। आइये देखते हैं लौकी की सब्ज़ी की रेसिपी।

तैयारी में लगने वाला समय  : 5 मिनट

पकाने में लगने वाला समय : 20 मिनट

तैयार परोसे : 3 – 4 व्यक्तियों के लिए

लौकी की सब्ज़ी बनाने के लिए सामग्री –
  • 1 कप लौकी छिली और टुकड़ों में कटी हुई
  • 1/2 कप प्याज़ टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1/2 कप टमाटर टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 चुटकी हींग
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 चम्‍मच तेल
  • 2 चुटकी हल्दी पाउडर
  • 1/4 चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर
  • पानी ज़रूरत अनुसार
  • हरा धनिया बारीक कटा हुआ
लौकी की सब्ज़ी बनाने का तरीका – 

लौकी की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को छील लीजिए और फिर उसको अच्छे से धो कर टुकड़ों में काट लीजिए। अब एक प्रेशर कूकर में मध्यम आंच पर तेल को गरम करें, इसमें जीरा और हींग डाले, जैसे ही जीरा चटक जाएँ, उसमें बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें। प्याज़ को पारदर्शी होने तक मंदी आँच पर भून लीजिए। प्याज़ के बाद इसमें टमाटर डाल दें। अब धीमी आंच पर टमाटर के थोड़ा गलने तक पकाएं। बीच-बीच में चम्मच से इसे चलाते रहें।

फिर इसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लीजिए। अब लौकी के टुकड़े, नमक और पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिए। कूकर का ढक्कन लगाकर तेज़ आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं। फिर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पका लीजिए। फिर गैस बंद कर दें, टमाटर वाली लौकी की सब्ज़ी खाने के लिए तैयार है, इसे हरे धनिये से सजाकर गरमा गरम परोसें।

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