स्वादिष्ट काजू कतली रेसिपी

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काजू कतली एक प्रसिद्ध भारतीय मिठाई है। चीनी और काजू का उपयोग कर बनाई जाने वाली यह मिठाई निश्चित रूप से काफी स्वादिष्ट होती है। काजू कतली बनाने के लिए आपको काजू के अलावा दूसरी सामग्री की बहुत कम आवश्यकता होती है। काजू कतली को काजू बर्फी के नाम से भी जाना जाता है।

इसे बनाना इतना आसन भी नही है लेकिन इस विधि को अपनाकर आप आसानी से घर बैठे काजू कतली बना सकते है।तो आइये अब काजू कतली बनाने की विधि के बारे में जानते है।

काजू कतली बनाने की सामग्री

  • 1 किलो काजू
  • 750 ग्राम पिसी हुई चीनी
  • 7 से 8 इलायची पिसी हुई
  • 1 से 2 चांदी का वर्क

काजू कतली बनाने की विधि

4 से 5 घंटे काजू को पानी में भिगो दें.
– भिगोए हुए काजू मिक्सर में बारीक पीस कर उसका पेस्ट बना लें.
– फिर काजू के पेस्ट में पिसी चीनी अच्छी तरह मिक्स करें.
– अब गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें काजू का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं. लगातार चलाते रहें.
– जब पेस्ट गाढ़ा होने लगे तो इसमें इलायची पाउडर डालकर मिलाएं. कड़ाही के चारों तरफ जब मिक्सचर सफेद और सूखा दिखने लगे तो गैस बंद कर दें.
– एक ट्रे में मिश्रण निकालकर उसकी पतली परत बनाकर फैला दें.
– ठंडा होने के बाद उस पर चांदी का वर्क लगाकर अपनी मनपसंद शेप में काट लें.
– लीजिए झटपट और आसानी से ही घर में तैयार है काजू कतली.

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