घर पर आसानी से बनाएं स्वादिष्ट समोसा रेसिपी
घर में बैठे-बैठे बोर हो रहे और कुछ स्वादिष्ट नमकीन खाने का मन कर रहा था ऐसे में चटपटी समोसे बना कर खा सकते हैं तो आइए जानते हैं समोसे बनाने की विधि
बनाने की सामग्री
- 250 gm मैदा
- 60 gm घी
- नमक- स्वादानुसार
- 400 ग्राम आलू
- १/२ कप हरे मटर के दाने
- 12-15 टुकड़े काजू
- किशमिश 25 -30 टुकड़े
- 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 2 अदरक
- 1 टेबल स्पून हरा धनिया
- 2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच गरम मसाला
- 1/4 चम्मच अमचूर पाउडर
- नमक- स्वादानुसार
- तेल
बनाने का तरीका
-
सबसे पहले आलू को उबलने के लिए रख दे। उसके बाद मैदा मे तेल और नमक डाले और उसको अच्छी तरह से मिलाए।
-
इसके बाद मैदा को गुथने के लिए थोड़ा से पानी को गुनगुना सा गरम करले। अब मिली हुई मैदा मे ये पानी डालकर उसको अच्छे से गूथ ले और कुछ देर के लिए रख दे।
-
अब उबले हुए आलू को निकाल कर छील ले। अब इसको अच्छे से मसल ले। ऐसा करने के बाद इसमें मटर, अदरक, नमक, मिर्च, काजू, धनिया, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, किशमिश और जो भी सामग्री है उसको डाल कर अच्छे से मिला ले।
-
अगर आप चाहे तो इस पूरे मिश्रण को कढ़ाई मे भून भी सकते है। इससे पिट्ठी का स्वाद अलग और स्वादिष्ट हो जाएगा।
-
अब जो मैदा हमने गूथा था उसको ले और उसके छोटे छोटे गोले बनाले ध्यान रखे की गोले ज्यादा छोटे ना हो। अब एक गोल ले और उसको पूरी के आकार का बेल ले। जब पूरी बिल जाए तो उसको चाकू से दो आकार मे काट ले।
-
एक तिकोने को ले और उसको ऐसे मोड़े की उसका दूसरा कोना पहले कोने से चिपक जाए। अब इस तिकोने मे बनाई हुई पीठि को इसमें हिसाब से भरे की मात्रा ज्यादा ना हो। भरने के बाद ऊपर का भाग भी पानी की सहायता से मोड़ दे।
-
सभी बाकी समोसो को भी इसी प्रकार से भर कर तैयार करले। जब सभी समोसे तैयार हो जाए तो एक कढ़ाई मे तेल करले।
-
अब ३-४ समोसे करके कढ़ाई मे डाले और तले। सभी समोसे इसी प्रकार तल ले। जब समोसो का रंग हल्का भूरा हो जाए तो उनको पेपर नैपकीन पर निकाल ले।
-
गरम गरम आलू समोसा तैयार है। इसे लाल और हरी धनिये की चटनी के साथ परोसे।