घर पर आसानी से बनाएं स्वादिष्ट गोभी पकौड़े
पकौड़ा सभी को पसंद होता है लेकिन क्या आप जानते है की आप पकौड़े को अनेक प्रकार में बना सकते है। आप इसमें स्वस्थ सब्जियों का उपयोग कर अपने बच्चों को सब्जियों में मौजूद पोषण प्रदान कर सकते है। आज हम आपको स्वादिष्ट गोभी कापकौड़ा की रेसिपी बताएँगे, जिस से आप इन्हें घर पर आसानी से बना सकेंगे और इसका आनंद अपने परिवार जन सहित ले सकते है।
गोभी का पकौड़े बनाने के लिए सामग्री:
| सामग्री | मात्रा |
| फूलगोभी | 12-14 फूलगोभी पुष्पक |
| हल्दी पाउडर | 1/2 चम्मच |
| नमक | चखना |
| अदरक-लहसुन पेस्ट | एक चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | एक चम्मच |
| गरम मसाला पाउडर | 1/2 चम्मच |
| सोया का सालन | एक चम्मच |
| काली मिर्च पाउडर | 1/2 चम्मच |
| मक्के का आटा | 1/2 कप |
| बहु – उद्देश्यीय आटा | 1/2 कप |
| खाद्य रंग, लाल | एक चुटकी |
| वनस्पति तेल | गहरी तली के लिए |
गोभी का पकौड़े बनाने का तरीका:
गोभी को अच्छे से धो लें, फिर एक बर्तन में ४ गिलास पानी डालें, उसमें थोड़ी सी हल्दी डालें, थोड़ा सा नमक और फिर टुकड़ों को उसमे 1 से 2 मिनट तक पकाएं।
2. पानी फेक कर उबालें हुए गोभी के टुकड़ों को अलग रख दें।
3. फिर उसे कमरे के तापमान पर लाएं।
गोबी के टुकड़ों पर1 बड़ा चम्मच cornflour छिड़क लें । एक कटोरी में, cornflour, मैदा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, सोया सॉस, गरम मसाला पाउडर, काली मिर्च पाउडर, खाद्य रंग और नमक मिलाएं। पानी मिलाएं और एक गाढ़ा बैटर बनाएं।
5. उबला हुआ गोभी का टुकड़ा लें और उस बैटर में dip (डुपकी) लगाएं, ताकि हर तरह से बैटर की कोटिंग हो जाएं।
6. एक कढ़ाई में तेल गरम कर लें और फिर एक साथ 5 से 6 बैटर में कोट किये हुए गोभी के टुकड़ों को Deep Fry करें।