चपाती को दीजिये रोल का रूप, बनाइये काठी रोल
खाना आपकी लाइफस्टाइल को बहुत प्रभावित करता है। कहने का अर्थ है जो जितना खाने का शौक़ीन है दुनिया उसके लिए उतनी बड़ी। फूडी लोगों का यही तो कमाल है, टेस्ट के लिए वो पूरी दुनिया नाप लेते हैं। आप भी अगर खाने के शौक़ीन हैं तो आप काठी रोल ज़रूर ट्राय करें। ये नॉर्थ इंडियन फ़ूड का एक हिस्सा है। एक तरह से देखा जाये तो ये वेज रोल का ही एक रूप है। इसे चपाती के साथ क्लब किया जाता है। इस डिश में स्वाद और सेहत दोनों का एक बेहतरीन समन्वय है। तो चलिए आपको बताते हैं काठी रोल रेसिपी के बारे में।
काठी रोल में लगने वाली सामग्री
• 1\2 कप आटा
• 1\4 कप कटी शिमला मिर्च
• 1\2 चम्मच तेल
• 1\4 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चुटकी हल्दी पाउडर
• 1\2 कप मैश आलू
• 1\4 कप टमाटर
• 1\4 कप जीरा
• 1\2 कप बारीक कटा प्याज
• 1\4 चम्मच गर्म मसाला
• आवश्यकतानुसार लाल मिर्च पाउडर
• स्वाद के अनुसार नमक
• 1 चम्मच हरी चटनी
• आवश्यकता के अनुसार पानी
जानिए काठी रोल रेसिपी को
सबसे पहले काठी रोल रेसिपी के लिए नमक मिलाकर आटा गूंथ लें। एक कड़ाही में तेल गर्म करके इसमें जीरा और हींग को भूनें। इसके बाद प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च को डालकर अच्छे से चलायें। इसमें अगर आप लहसुन का पेस्ट डालेंगी तो स्वाद दुगना हो जायेगा। काठी रोल रेसिपी में आलू का बड़ा महत्व है। सारी सब्जियां पक जाने के बाद इसमें मैश किये आलू डाल दें। आलू के बाद सभी मसालों को डालकर इसे अच्छे से मिलाएं।
काठी रोल रेसिपी में इसकी कवरिंग भी ख़ास होती है। इसके लिए देखें कि आटे में ख़मीर उठा है या नहीं। इसके बाद छोटी लोइयां बनाकर उसे बेल लें। फिर चपाती बनाकर उस पर तेल लगा दें। इससे चपाती क्रिस्पी बनेंगी। अब आपने जो मसाले का मिश्रण तैयार किया है उसे चपाती पर डालें। ऊपर से इस पर हरी चटनी भी लगा लें। इसे बीच से काटकर गर्म-गर्म सर्व करें।