झटपट बनाए बेसन की रोटी
बेसन की रोटी बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ से भरी रोटी, उच्च प्रोटीन युक्त और ग्लूटन से मुक्त रोटी है। बेसन की रोटी को दाल के साथ और हरी पत्तेदार सब्जियों जैसे की पालक और दही इत्यादि के साथ परोसा जाता है। सुबह के नाश्ते के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। आइए स्वास्थ्य से भरी इस रेसिपी को बनाना सीखते है हम आज।
तैयारी में लगने वाला समय (Preparation time) : 30 मिनट
पकाने का समय (Cooking time) : 20 मिनट
तैयार परोसे (Servings) : 6 व्यक्तियों के लिए
बेसन की रोटी बनाने की सामग्री
- 2 कप बेसन
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच दही
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच मिर्च के गुच्छे
- 2 चम्मच सूखी मेथी के पत्ते (कसूरी मेथी)
- हींग एक चुटकी
- लगभग। ¼ कप पानी जरूरत के अनुसार
- ¼ कप चावल का आटा रोटी रोलिंग के लिए
- लगभग 2 बड़े चम्मच मक्खन या घी
बेसन की रोटी बनाने का तरीका
सारी सूखी सामग्री को एक कटोरे में डाल ले और अच्छे से मिला ले। इसी सामग्री में तेल और दही डाल कर अच्छे से मिला ले। यह बहुत बिखरना हो जाएगा। मिश्रण बहुत चिपचिपा हो जाएगा इसलिए अपने हाथों को अच्छे से तेल लगा ले। पानी भी डाल ले इस मिश्रण में ताकि लोई नरम गूँथ सके। लोई को एक तरफ एक गीले कपड़े से ढंक कर रख दे। लोई को एक तरफ एक गीले कपड़े से ढंक कर रख दे। लोई को 10 या थोड़ा ज़्यादा मिनिट तक रखे रहने दे।
लोई को 6 भागों में बाँट ले और नरम नरम से पेड़े बना ले। एक पेड़ा ले उसको अच्छे से चावल के आटे का पोलोथन लगाए और 6 इंच तक की एक गोल रोटी बना ले। अगर लोई चकले पर चिपक रही हो तो थोड़ा सा आटा चकले पर छिड़क ले। तवे को मंदी आँच पर अच्छे से सेंक ले। अब बेली हुई रोटी को तवे पर डाले। कुछ ही देर में रोटी का रंग बदलने लगेगा, तब रोटी को पलट दे, रोटी के दोनों तरफ हल्की भूरी चित्ति आ जाएगी।
अब रोटी को सीधा चूल्हे की आग पर चिमटी से सेंक लीजिए। उपर वाला भाग रोटी का आँच की तरफ होना चाहिए। रोटी को अच्छे से आँच पर पका ले चिमटी से दोनो भागों को पलटते हुए जब तक भूरी चित्ति दोनों तरफ ना आ जाए। रोटी का नीचे वाला भाग परोसते वक्त उपर रखे और घी या माखन लगाए। बेसन की रोटी को एक बंद डिब्बे या अल्यूमिनियम फोइल में लपेट कर रखे ताकि हवा से सूखी ना पड़ जाए।
