झटपट से बनाये स्वादिष्ट आलू कटलेट
सर्दियों के नाश्ते या स्टार्टर की बात करें तो यहाँ भी आलू का एक विशेष महत्व है। आलू के कटलेट या पोटैटो कटलेट ऐसे स्नैक्स हैं जो हर किसी को पसंद आते हैं और बचोन के अलावा भी अन्य उम्र वर्ग के लोग इसका चाव से आनंद लेते हैं। अगर आप पोटैटो कटलेट घर में बनाना चाहती हैं तो, इस खास और आसान विधि आपके कटलेट को परिवार और खाने वालों के बीच लोकप्रिय बना देगी, तो आइये जानते हैं पोटैटो कटलेट बनाने की विधि
तैयारी में लगने वाला समय : 15-20 मिनट
पकाने में लगने वाला समय : 20-25 मिनट
तैयार परोसें : 4-5 लोगों के लिए
पोटैटो कटलेट बनाने के लिए सामग्री
- आलू 500 ग्राम
- ब्रेड 6 पीसेस
- सूजी ½ कप
- हरे मटर ½ कप
- अदरक लहसुन का पेस्ट ½ चम्मच
- बारीक कटी हरी मिर्च 6-8
- प्याज पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर 2 चम्मच
- हल्दी पाउडर ¼ चम्मच
- धनिया पाउडर 1 चम्मच
- जीरा पाउडर ½ चम्मच
- गरम मसाला ½ चम्मच
- अमचूर 1 चम्मच
- हरा धनिया (बारीक कटा)
- तेल
- नमक
आलू कटलेट बनाने की विधि
पोटैटो कटलेट या आलू के कटलेट बनाने के लिए आलू और हरे मटर को उबाल लें, आलू को पर्याप्त नर्म होने तक प्रेशर कुकर में उबाल लें। उसी तरह हरे मटर को भी एक अलग पात्र में उबालें। ब्रेड स्लाइस को टुकड़े कर मिक्सी में पीस लें और इसका चूरा तैयार कर के रखें। हरे धनिये की पत्तियों को धोकर बारीक काट लें।
आलू और मटर के उबल जाने पर आलू को छिलकर अच्छी तरह तरह हाथ से मैश कर लें, इस मैश किए हुये आलू में उबले हुये मटर भी मिला दें। अब आलू और मटर के साथ सभी सूखे मसाले और हरा धनिया व नमक मिलाकर मिक्स करें और अंत में ब्रेड स्लाइस का चूरा भी इसमें मिला दें, एक बार पुनः इस सब को अच्छी तरह मिक्स करें और गोले बना लें, आलू के मिश्रण को पहले गोल आकार दें और हथेली के बीच रखकर चपटा कर लें, आलू कटलेट फ्राई करने के लिए तैयार है।
एक नॉनस्टिक तवा लें और इसमें थोड़ा तेल डालकर गरम होने दें। तेल गरम हो जानें पर तवे में एक बार में जीतने कटलेट समा सके उतनी संख्या में कटलेट शेलो फ्राई होने रखें, इन्हें दोनों तरफ एक समान रूप से फ्राई करें, जब इनका रंग सुनहरा हो गया हो तो इसे तवे से निकाल कर सर्व करने के लिए सजाएँ।