स्वादिष्ट गोभी आलू रेसिपी
आलू गोबी,एक पारंपरिक उत्तरी भारतीय पंजाबी डिश हैं जो बहुत लोकप्रिय है। अगर इस डिश की रेसिपी आपको पता हैं तो यह डिश आसानी से घर पर बनायीं जा सकती हैं। तो आईये आगे देखते हैं की आलू गोबी की सब्जी कैसे बनायीं जाती है।
आलू गोबी बनाने की सामग्री
- फूलगोभी – 1 मध्यम आकार की
- आलू – 2 बड़े
- अदरक – 4 tablespoons
- सरसों का तेल – ½ चम्मच
- जीरा – ½ चम्मच
- धनिया पावडर – ½ चम्मच
- प्याज – 1 मध्यम
- हरी मिर्च – 2-3 (बारीक़ कटी हुयी)
- टमाटर – 1 मध्यम
- लहसुन की कलियाँ – 3-4
- अदरक – 4 tablespoons
- लाल मिर्च मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
- नमक – स्वाद के अनुसार
- पानी – 4-8 tablespoons
- धनिया पत्ते
- गरम मसाला – ½ चम्मच
आलू गोबी बनाने की विधि
सबसे पहले तो गोबी और सारी सब्जिओं को कट ले और अदरक लहसुन का पेस्ट बना ले। बाद में एक कढाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें, जीरा और लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड तक लिए भुनें।
उसके बाद उसमे प्याज हरी मिर्च डाले और तब तक भुने जब तक प्याज सुनहरा न हो जाये। जब प्याज सुनहरा हो जाये तब उसमे बारीक़ कटा हुआ टमाटर, हल्दी पावडर, मिर्च पावडर, धनिया पावडर डाले और सभी को अच्छे से मिला ले और कुछ सेकंड तक पकने दे।
कुछ सेकंड बाद उसमे आलू और गोबी डाल दे उसे अच्छे से मिला कर ऊपर से थोडासा गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डाले। बादमें थोडासा पानी डालकर उसपर ढक्कन रखकर उसे अच्छे से पकने दे।
10 – 15 मिनट के बाद देखे की गिओबी और आलू अच्छे से पके के नहीं ध्यान रहे इसे रह रहकर चम्मच से हिलाना हैं ताकी अपनी सब्जी जले नहीं।
सब्जी पक जाने के बाद धनिया पत्ती डालकर गरमा गरम रोटी, भाकरी, या चावल के साथ परोसे।