स्वादिष्ट मिक्स वेजिटेबल कटलेट
सर्दियों के मौसम में कई तरह की सब्ज़ियाँ बाज़ार में बिकने लगती हैं। आप इन सब्ज़ियों से मिक्स वेजिटेबल कटलेट बना सकते हैं। मिक्स वेजिटेबल कटलेट को बनाने के लिए हमने फूलगोभी, पत्तागोभी, आलू, पनीर और प्याज का उपयोग किया है। आप चाहे तो इसमें अपनी मनपसंद सब्ज़ियों को डालकर भी बना सकते हैं। इसे बनाने के बाद अपनी मनपसंद चटनी या सॉस के साथ मिक्स वेजिटेबल कटलेट के स्वाद का भरपूर मज़ा लीजिए।
आवश्यक सामग्री
- पनीर 50 ग्राम
- प्याज 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
- हरी शिमला मिर्च आधी (बारीक कटी हुई)
- लाल शिमला मिर्च आधी (बारीक कटी हु)
- गाजर 1 मध्यम आकार का (घिसा हुआ)
- हरी मिर्च 2 (बारीक कटी हुई)
- लहसुन 5 कलियां
- अदरक पेस्ट एक चौथाई चम्मच
- लहसुन पेस्ट एक चौथाई चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर एक तिहाई चम्मच
- हल्दी एक तिहाई चम्मच
- चाट मसाला आधा चम्मच
- ब्रेड क्रम्स 4 चम्मच
- कॉर्न फ्लार 3 चम्मच
- तेल 2 चम्मच
- नमक आधा चम्मच
- उबला हुआ आलू 2
मिक्स वेजिटेबल कटलेट बनाने का तरीका
सबसे पहले एक बर्तन में उबला हुए आलू और पनीर को कद्दूकस कर लें। आप चाहें तो इसे मैश भी कर सकती हैं। आलू और पनीर के साथ इसी बर्तन में सारी कटी हुई सब्जियां भी मिला लें।
अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें।
मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स करें और अपनी हथेली की मदद से मध्यम आकार के गोल-गोल कटलेट बना लें। इसी प्रक्रिया का इस्तेमाल करते हुए मिश्रण से सारे कटलेट तैयार कर लें।
अब एक छोटी कटोरी में कॉर्न फ्लार लें और उसमें 2 चम्मच पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
अब तैयार कटलेट को पहले कॉर्न फ्लार के पेस्ट में डुबोएं औऱ फिर ब्रेड क्रम्स में लपेट दें।
इसी तरह से सभी कटलेटों को तैयार कर लें।
अब एक पैन में 2 चम्मच तेल डालें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो पैन में कटलेट को एक एक कर डालें।
धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से अच्छी तरह से फ्राई करें।
तैयार कटलेट को टीशू पेपर या किचन टावल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। इसे अपनी पसंदीदा चटनी या सॉस के साथ गर्मा गर्म सर्व करें।